Tarta "Chocolatissimo" sin gluten

Hola otra vez! Hoy vengo con la receta definitiva de la tarta de chocolate, esa que te viene a la cabeza cuando piensas en "Tarta de chocolate..."
Se compone de 3 pisos de bizcocho de chocolate, con ganache de chocolate entre ellos, y por último, toda cubierta con otra capa de ganache de cobertura de chocolate... Se hace la boca agua solo de pensarlo, y lo mejor, sin nada de gluten!

Necesitaremos:

Para el bizcocho:
- 220g de harina de arroz (la encontrais en mercadona)
- 150g de maizena
- 80g de cacao en polvo puro Valor
- 4 huevos
- 500g de azúcar
- pizca de sal
- 300ml de leche
- 200ml de aceite de girasol
- 20g de levadura química
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la ganache:
-300g de chocolate Valor postres al 70% de cacao
-300ml de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa
-60g de mantequilla

Para el almíbar:
-100g de azúcar
-100ml de agua

Procedimiento:
Realización del bizcocho:
Comenzamos pre-calentando el horno a 170ºC.
En un recipiente donde habremos separado previamente las claras, las batimos a punto de nieve con una pizca de sal, y reservamos.
Por otro lado en otro bol, mezclamos muy bien las yemas con el azúcar, la esencia de vainilla, el aceite y la leche, una vez hecho esto le incorporaremos la harina de arroz junto con la maizena, el cacao en polvo y la levadura, todo previamente tamizado, y mezclamos bien.
Es entonces cuando añadimos las claras que teníamos montadas, y las mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos bajen.
Ahora lo ponemos en un molde previamente engrasado y horneamos, en mi caso necesitó 65 minutos, pero recomiendo pincharlo cuando lleve unos 55 minutos, ya sabéis que el palo debe salir limpio.

Es momento ahora de esperar que se enfríe y cortarlo, yo no tengo nivelador así que lo medí con una regla y fui colocando palillos que me sirvieron de guía, y así corté los 3 pisos. (Le dí la vuelta para que la superficie fuera totalmente plana y quedara mejor a la hora de decorarlo).

Realización del almíbar:
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo llevamos a ebullición sin dejar de remover. El azúcar debe haberse disuelto totalmente. Dejamos atemperar antes de mojar nuestro bizcocho con una brocha.

Realización de la ganache:
Esta receta nos servirá tanto para rellenar el pastel como para cubrirlo.
En primer lugar debemos colocar la nata al fuego hasta que rompa a hervir, será entonces cuando lo retiramos del calor y la vertemos sobre un cazo donde tengamos previamente el chocolate troceado, y mezclaremos todo muy bien hasta que el chocolate se derrita. Es ahora cuando incorporamos la mantequilla a punto pomada, y terminamos de deshacerla muy bien. Ahora viene cuando, en el caso de querer utilizarla para relleno, debemos meterla al frigo durante al menos un par de horas, tras lo cual se habrá hecho mas sólida y podremos untarla con facilidad.

En caso de querer utilizarla como cobertura, la utilizaremos al momento vertiéndola sobre el pastel sin miedo, y cubriéndolo por completo.

Para que se endurezca debemos refrigerarla al menos 2 horas.
Rallé un poco de chocolate blanco para decorar por encima y también hice unas letras para el cumpleañero. Esta es la vista lateral.

Y el corte visto mas de cerca

A la hora de servirlo lo acompañé de helado de vainilla que combina muy bien con la intensidad de este tipo de chocolate, pero tal cual también está buenísimo!

Huevo de chocolate

Hoy presento una sencilla y rápida forma para hacer los huevos de chocolate tan famosos por estas fechas, para realizarlo necesitaremos:

- Chocolate con leche (también podríamos utilizarlo negro, según nos guste).
- Chocolate blanco
- Molde

- Dulces para rellenarlo!

Lo primero que tenemos que hacer en este caso es derretir el chocolate blanco (yo lo hice marmolado pero podéis saltaros este paso si lo vais a hacer liso).
Una vez derretido (lo hice en el microondas) lo repartimos sobre el molde con las formas que mas nos gusten.

Después de esto, lo metemos 10 minutos al congelador, y proseguimos con el siguiente paso, verter la primera capa de chocolate con leche (previamente derretido al baño maría o al microondas).

La extendemos muy bien con la brocha.

 Ahora lo volvemos a introducir 10 minutos al congelador, tras lo cual repetimos este paso 2 veces más, haciendo un total de 3 capas de chocolate. Es importante que tratemos de cubrir todos los huecos que nos puedan quedar en cada capa, y que insistamos sobre todo en los bordes, que deben quedar algo gorditos para luego poder unir bien las 2 mitades. Este debe ser su aspecto cuando lo saquemos del congelador:

Debemos tener cuidado al desmoldarlo para que no se rompa, yo le dí la vuelta al molde, apreté un poquito con los dedos y salió enseguida, quedó así de bonito:

También hice algunos bombones con el chocolate que sobró, que luego utilicé para rellenarlo:

Y ahora queda la parte mas divertida, rellenarlo de los dulces que más nos gusten! En este caso como era para un regalo utilicé kit kats en miniatura y huevitos kinder, las chuches preferidas del destinatario!

Después de esto solo nos queda poner un poco de chocolate derretido en los bordes...

Cerrarlo, y meterlo 10 minutos al congelador para que selle

Y este seria el aspecto final:

Espero que os haya gustado, hasta la próxima!!

Scones

Los scones son pequeños panecillos típicos de Reino unido y originarios de Escocia. 

La primera vez que ví esta receta fué en el blog de La chica de la casa de caramelo, y siempre había querido hacerla.

Hace tiempo que la tenía preparada y desde entonces he tenido la oportunidad de hacer estos bollitos en más de una ocasión, a cada una mejor que la anterior, son una adicción! Con chocolate, mermelada, miel... las posibilidades son infinitas y se me hace la boca agua solo de pensarlo, aquí os dejo con la primera vez que los hice, dejé la masa preparada del día anterior, por la mañana en un momento los corté y hornee, y pudimos degustarlos recién hechos y calentitos para desayunar!! 

Ingredientes:

- 500g de harina de fuerza

- 125g de azúcar

- 30g de levadura en polvo

- 125g de mantequilla

- 240ml de leche

Procedimiento:

Se mezclan todos los ingredientes menos la leche, que se pone al final poco a poco. Amasamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

A continuación se alisa la masa y se cortan en forma redonda, yo utilicé un vaso porque no tenía un cortador a mano. Los vamos dando la vuelta y poniendo sobre la bandeja del horno.

Los pintamos con yema de huevo batida y los horneamos a 150ºC unos 20 minutos (o hasta que estén doraditos)

Al sacarlos, se espolvorea azúcar glass, se sirven al momento, y a comer!

Se trata de un sencillo y delicioso dulce, que además se hace en un momento y con muy poquitos ingredientes, os animo a probarlo!

Galletas de avena

"Galletas de avena con o sin huevo", debiera haber titulado esta entrada, ya que aunque la receta original de estas galletas lleva 2 huevos, el día que se me ocurrió hacerlas no tenía ni uno por casa, así que improvisé y le puse 2 claras, de un bote que tenía de claras pasteurizadas, y quedaron tan deliciosas, que si no os sienta bien el huevo o no podéis tomarlo o simplemente no quereis incluirlo, yo os aseguro que no hace falta, salen riquísimas también sin él :) Vamos allá!

Ingredientes:

- 2 claras de huevo

- 230g de copos de avena

- 100g de harina

- 150g de azúcar moreno

- ½ cucharadita de levadura

- Pizca de sal

- 150ml de aceite de oliva suave

- Esencia de vainilla

Y la preparación no podría ser más fácil:

Mezclamos por una parte la harina con la levadura, los copos de avena, el azúcar y la sal.

Por otro lado mezclamos las 2 claras, con la esencia de vainilla y el aceite.

Unimos las 2 mezclas y homogeneizamos bien hasta que quede una pasta que podamos coger con las manos, hacer bolitas del tamaño aproximado de las galletas que queramos conseguir, y a continuación aplanarlas antes de colocarlas en la bandeja del horno, que habremos pre-calentado a 180ºC, tras lo cual las hornearemos durante unos 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. Una forma estupenda y deliciosa de tomar fibra a cualquier hora del dia!

Magdalenas de la abuela

Hoy traigo la sencillísima y a la vez deliciosa receta de las magdalenas que hace mi abuela siempre, la verdad es que siempre había querido hacerlas, sobre todo desde que me mudé y ya no puedo comerlas tan a menudo como me gustaría :) Y debo añadir que me han quedado casi, casi como las suyas (iguales nunca serán ;))Ahí va:

Ingredientes:

- 6 huevos

- 250g de harina

- 250g de azúcar

- Esencia de vainilla

- 1 sobre de levadura

- 1 vaso de aceite de oliva suave

Preparación:

Comenzamos batiendo los 6 huevos, con el azúcar y la esencia de vainilla, incorporamos a continuación el aceite y seguimos batiendo hasta conseguir que todo esté bien mezclado.

A continuación le añadimos la harina con la levadura tamizadas, y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.

Preparamos los moldes de magdalenas y los vamos llenando 3/4 partes de su capacidad. A continuación vamos espolvoreando azúcar por encima de cada uno (con esto conseguiremos que rompa la masa y quede el azúcar por encima con esta forma característica).

Introducimos al horno, que habremos pre-calentado a 190ºC unos 20 minutos.

Y a disfrutarlas!

Galletas con pistola

Hace algún tiempo que tenia ganas de tener una pistola para hacer galletas, así que cuando tuve la oportunidad no me lo pensé dos veces! :)

Ya he tenido la oportunidad de utilizarla un par de ocasiones y estoy encantada con ella. Pienso que lo más importante es encontrar la receta que nos proporcione una textura en la masa adecuada para la pistola. Yo la encontré en el blog de Kanela y Limón :) Vamos a ello:

Ingredientes:

- 340 g mantequilla

- 240 g azúcar

- 2 cucharadas de leche

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 huevo

- 4 g de levadura

- 525 g de harina

Procedimiento:

Se comienza batiendo la mantequilla con el azúcar (muy importante, la mantequilla se debe derretir por sí sola a temperatura ambiente, en mi caso yo la derretí un poco con la cuchara antes de añadir el azúcar)

Cuando tengamos una masa uniforme y blanquecina es momento de añadir la esencia de vainilla y la leche. Batimos.

Cuando todo esté bien mezclado añadimos el huevo y continuamos mezclando hasta que tengamos una masa homogénea. Después añadimos la harina con la levadura tamizadas. Y mezclamos muy bien hasta conseguir una masa uniforme.

Ahora tenemos que introducir la masa en la pistola, escoger el molde que nos guste, y apoyarla completamente en la bandeja del horno (sin engrasar, ni utilizar ningun tipo de papel vegetal, o la masa no se pegará y no saldrá ninguna galleta), hacemos un click de la pistola, esperamos un segundo y retiramos la pistola. Repetimos el proceso hasta ir llenando toda la bandeja.

Introducimos la bandeja en el horno con calor arriba y abajo a 170ºC unos 11-12 minutos, todo esto siempre depende del horno de cada uno como siempre digo, la cuestión es ir probando, y cuando estén doradas las sacamos.

Y este es el resultado final, realmente deliciosas!!!!

Decoración Navideña

Después de mucho tiempo estoy otra vez por aquí, y hoy traigo una sencilla idea para decorar nuestra casa esta navidad. Necesitamos muy pocas cosas y el resultado queda estupendo!

Materiales:
- Botes de cristal vacíos
- Velas rojas
- Arena blanca o sal
- Espumillón blanco
- Adornos navideños (bolas, regalitos, cintas de colores...)
- Imaginación!

Ahora es cuestión de combinar estos elementos como mas nos guste. He aquí algunos ejemplos que yo he hecho:

En este primer caso mi idea inicial era utilizar arena blanca, pero al no encontrarla por ningún sitio se me ocurrió que la sal gorda podría ser un buen sustituto, lo que hice fue poner una base de sal, y dentro un par de regalitos y una piña. Para decorar la parte de arriba utilicé un poco de cinta decorativa roja, y una bola con purpurina.

En este otro caso en lugar de la sal utilicé un poco de espumillón blanco; si pretendéis encender la vela yo recomiendo que mejor utilicéis sal o arena, ya que el espumillón es mucho mas inflamable y corremos el riesgo de incendiar nuestro adorno! :)
Aquí coloqué una cinta decorativa alrededor del bote, y la parte de arriba la decoré similar al anterior, solo que poniendo una piña en lugar de la bola.


Estos son otros ejemplos:

Y un detalle visto desde arriba:

Ya veis que con 4 cosas y nuestra imaginación podemos crear unos adornos muy bonitos para estas fechas que se aproximan.

Feliz Navidad!!