Galletas con pepitas de chocolate

Hoy traigo la receta de las típicas galletas con chips de chocolate que todos conocemos, y que a mi personalmente me encantan! Vamos a ello:

Ingredientes:

- 190g de harina de fuerza

- 190g de harina de repostería

- 200g  de azúcar blanco

- 200g de  azúcar moreno

- 2 huevos

- 225g de mantequilla

- 1 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- Sal

- Pepitas de chocolate en la cantidad que prefieras!

La receta no podría ser mas sencilla: se mezclan todos los ingredientes y se hacen bolitas, que meteremos a enfriar unos 20 minutos.

Precalentamos entonces el horno a 210ºC, y a la hora de meter las galletas la bajaremos a 180ºC.

Cuando estén doradas las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.

Y ya está!!

Galletas con pistola

Hace algún tiempo que tenia ganas de tener una pistola para hacer galletas, así que cuando tuve la oportunidad no me lo pensé dos veces! :)

Ya he tenido la oportunidad de utilizarla un par de ocasiones y estoy encantada con ella. Pienso que lo más importante es encontrar la receta que nos proporcione una textura en la masa adecuada para la pistola. Yo la encontré en el blog de Kanela y Limón :) Vamos a ello:

Ingredientes:

- 340 g mantequilla

- 240 g azúcar

- 2 cucharadas de leche

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 huevo

- 4 g de levadura

- 525 g de harina

Procedimiento:

Se comienza batiendo la mantequilla con el azúcar (muy importante, la mantequilla se debe derretir por sí sola a temperatura ambiente, en mi caso yo la derretí un poco con la cuchara antes de añadir el azúcar)

Cuando tengamos una masa uniforme y blanquecina es momento de añadir la esencia de vainilla y la leche. Batimos.

Cuando todo esté bien mezclado añadimos el huevo y continuamos mezclando hasta que tengamos una masa homogénea. Después añadimos la harina con la levadura tamizadas. Y mezclamos muy bien hasta conseguir una masa uniforme.

Ahora tenemos que introducir la masa en la pistola, escoger el molde que nos guste, y apoyarla completamente en la bandeja del horno (sin engrasar, ni utilizar ningun tipo de papel vegetal, o la masa no se pegará y no saldrá ninguna galleta), hacemos un click de la pistola, esperamos un segundo y retiramos la pistola. Repetimos el proceso hasta ir llenando toda la bandeja.

Introducimos la bandeja en el horno con calor arriba y abajo a 170ºC unos 11-12 minutos, todo esto siempre depende del horno de cada uno como siempre digo, la cuestión es ir probando, y cuando estén doradas las sacamos.

Y este es el resultado final, realmente deliciosas!!!!

Galletas de mantequilla

Hoy os traigo mi receta para las galletas de mantequilla. Es una receta sencilla pero con un resultado buenísimo, que agradará a todos, seguro.

Ingredientes:

- 225g de harina

- 225g de maicena

- 200g de azúcar

- 250g de mantequilla

- 1 huevo

- Esencia de vainilla

Procedimiento:

En primer lugar derretimos la mantequilla al fuego, si queremos ayudarnos y que sea mas fácil se puede meter antes un poco al microondas. Cuando esté derretida lo retiramos.

Una vez derretida, vertemos el azúcar y el huevo batido, y mezclamos. En este momento yo prefiero cambiar de la cuchara de madera a la batidora, me parece que queda todo mucho mejor mezclado y mas fino, pero esto es opcional.

Añadimos la esencia de vainilla (2 cucharaditas) y terminamos de mezclar.

A continuación le pondremos la harina y la maicena tamizadas; si no tenéis tamizador como es mi caso, vale perfectamente un colador.

Ahora mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes, y la vertemos en una superficie que previamente hayamos enharinado (yo utilizo maicena).

Hacemos una bola, la envolvemos en papel transparente y la metemos a la nevera durante 30-45 min (esto hará que sea más fácil trabajarla).

Preparamos nuevamente una superficie enharinándola, y transcurrido el tiempo sacamos la bola, la damos un par de vueltas con las manos y a continuación la estiramos con el rodillo hasta dejar un grosor aproximado de 1cm.

Cortamos con el cortapastas las formas que más nos gusten. En este caso y ya que las galletas eran para Sant Jordi, escogí un corazón.

Mientras realizamos los cortes precalentaremos el horno a 160ºC

Colocamos las galletas sobre papel vegetal en la bandeja del horno, y horneamos durante aproximadamente 15 minutos, aunque esto depende de vuestro horno, hay que controlarlas y sacarlas cuando estén ligeramente doradas en los bordes. Personalmente me gustan mas blanquitas y las saco un poquito antes, pero esto ya depende del gusto de cada uno.

A la derecha quedó una más dorada, porque era mas delgadita que el resto

Al sacarlas del horno las vamos colocando con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen.

Con esta receta salen unas 75 galletas, aunque todo depende del grosor con las que las hagamos y del tamaño del cortapastas.

Y esto es todo, quedan estupendas y muy ricas de verdad. Os animo a hacerlas!

Feliç Sant Jordi!!