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Ya estoy de nuevo por aquí! Esta vez traigo estas deliciosas galletas crujientes que he decidido hacer con motivo del día de Sant Jordi, que aquí en Catalunya celebramos cada 23 de abril.
Si el año pasado hice unas galletitas de mantequilla con forma de corazón, este año he decidido hacer estas de chocolate que hacía tiempo tenía en mente pero nunca me había puesto a ello. Hoy, por fin, aquí están!

Ingredientes:
- 180g de harina
- 65g de cacao en polvo puro
- 225g de chocolate al 70% de cacao
- 10g de levadura química
- 115g de mantequilla
- 300g de azúcar moreno
- Pizca de sal
- 2 huevos
- Cucharadita de esencia de vainilla
- 70ml de leche
- Azúcar blanco y azúcar glass para decorar

Procedimiento:
Comenzamos derritiendo el chocolate al baño maría, y una vez esté desecho,lo reservamos.

Por otro lado, mezclaremos en un bol, previamente tamizados, la harina, levadura, sal, y cacao.

En otro bol, batiremos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede bien integrado. Después añadiremos los 2 huevos y la vainilla, y continuaremos batiendo.

La mezcla después de haber añadido la vainilla y los huevos

Ahora añadimos el chocolate derretido y continuamos batiendo hasta que se mezcle muy bien.

A continuación agregamos la mitad de la mezcla de la harina, la leche, batimos bien, y la otra mitad de la harina, tras lo cual batimos hasta conseguir una mezcla homogenea.

Es ahora momento de separar la masa en 4 porciones, que envolveremos individualmente en papel film, e introduciremos en la nevera para que coja la consistencia necesaria para poder trabajarlo, aproximadamente una hora y media.

Pre-calentamos el horno a 175ºC, y sacamos el primer trozo, lo vamos cortando en trocitos según el tamaño que queramos que tengan nuestras galletas y las moldeamos en forma de bolas, que untaremos primero en el azúcar normal, y después en azúcar glass.

Horneamos 12 minutos, y cuando las saquemos las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Yo hice algunas en otra versión, simplemente las bolitas tal cual, sin ponerles azúcar por encima, y la verdad es que también estaban buenísimas.

Son perfectas para acompañar cualquier merienda, y combinan muy bien con un vaso de leche fría, que resalta el sabor del chocolate.

Y hasta aquí mi post de hoy, Feliz Sant Jordi a todos!!

Galletas de mantequilla

Hoy os traigo mi receta para las galletas de mantequilla. Es una receta sencilla pero con un resultado buenísimo, que agradará a todos, seguro.

Ingredientes:

- 225g de harina

- 225g de maicena

- 200g de azúcar

- 250g de mantequilla

- 1 huevo

- Esencia de vainilla

Procedimiento:

En primer lugar derretimos la mantequilla al fuego, si queremos ayudarnos y que sea mas fácil se puede meter antes un poco al microondas. Cuando esté derretida lo retiramos.

Una vez derretida, vertemos el azúcar y el huevo batido, y mezclamos. En este momento yo prefiero cambiar de la cuchara de madera a la batidora, me parece que queda todo mucho mejor mezclado y mas fino, pero esto es opcional.

Añadimos la esencia de vainilla (2 cucharaditas) y terminamos de mezclar.

A continuación le pondremos la harina y la maicena tamizadas; si no tenéis tamizador como es mi caso, vale perfectamente un colador.

Ahora mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes, y la vertemos en una superficie que previamente hayamos enharinado (yo utilizo maicena).

Hacemos una bola, la envolvemos en papel transparente y la metemos a la nevera durante 30-45 min (esto hará que sea más fácil trabajarla).

Preparamos nuevamente una superficie enharinándola, y transcurrido el tiempo sacamos la bola, la damos un par de vueltas con las manos y a continuación la estiramos con el rodillo hasta dejar un grosor aproximado de 1cm.

Cortamos con el cortapastas las formas que más nos gusten. En este caso y ya que las galletas eran para Sant Jordi, escogí un corazón.

Mientras realizamos los cortes precalentaremos el horno a 160ºC

Colocamos las galletas sobre papel vegetal en la bandeja del horno, y horneamos durante aproximadamente 15 minutos, aunque esto depende de vuestro horno, hay que controlarlas y sacarlas cuando estén ligeramente doradas en los bordes. Personalmente me gustan mas blanquitas y las saco un poquito antes, pero esto ya depende del gusto de cada uno.

A la derecha quedó una más dorada, porque era mas delgadita que el resto

Al sacarlas del horno las vamos colocando con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen.

Con esta receta salen unas 75 galletas, aunque todo depende del grosor con las que las hagamos y del tamaño del cortapastas.

Y esto es todo, quedan estupendas y muy ricas de verdad. Os animo a hacerlas!

Feliç Sant Jordi!!