Nunca había hecho este tipo de
galletas, pero el otro día se me ocurrió darle uso a la harina
integral que tenía por casa y que no utilizo demasiado, y salieron
estas riquísimas galletas. Los ingredientes son los siguientes:
- 125g de mantequilla
- 125g de harina
- 150g de harina integral
- 60g de azúcar moreno
- 35g de salvado de trigo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura
Comenzamos mezclando en un bol la
mantequilla con el azúcar y la miel hasta que quede todo bien
integrado. Incorporamos también el huevo y la esencia de vainilla y
mezclamos bien.
Por otra parte en otro bol mezclamos
los ingredientes secos: las harinas tamizadas, el salvado de trigo y
la levadura.
Añadimos los ingredientes secos a la
mezcla de la mantequilla y mezclamos muy bien.
Después de esto hacemos una bola y
metemos al frigo durante 30-45 minutos.
Después de esto sacamos la masa y la
extendemos, aproximadamente 1cm de grosor.
Con un corta-pastas (unos 7cm de diámetro) cortamos las
galletas, si no tenéis uno tan grande se puede utilizar un vaso como fué mi caso.
Horneamos a 180ºC durante unos 12
minutos, o hasta que estén doradas, y listo!!
Buenísimas, y una muy sencilla forma
de tomar fibra!
